Kuvertpris bröllop — vad kostar middagen per gäst?

Kuvertpris bröllop är den enskilt största budgetposten för de flesta par — och den post som oftast underskattas. Det gör det extra viktigt att ha full koll och inte nöja sig med att läsa priset per person på lokalens hemsida. Lägg in kuvertpriset direkt i Lovios budgetverktyg så ser ni hur det förhåller sig till totalbudgeten i realtid.

Det är lätt att blanda ihop begreppen. De låter snarlika men handlar om helt olika saker.

Kuvertpris är lokalens pris per gäst för mat och dryck. Det är vad ni betalar till restaurangen, slottet eller cateringfirman för att servera era gäster. Priset multipliceras med antalet gäster och utgör vanligtvis den enskilt största posten i bröllopskostnaden.

Kuvertavgift är däremot något gästerna betalar till er — en summa på ert presentkonto som bidrar till middagen. Det är alltså ett alternativ till traditionella bröllopspresenter, och inget ni sätter ihop med lokalens prislista.

De flesta lokaler pratar om kuvertpris. De flesta brudpar som ber om "kuvertavgift" menar att gästerna ska bidra ekonomiskt till bröllopsmiddagen. Håll de två begreppen isär från dag ett.

Det är just här det kan gå snett. Vad som räknas in i ett kuvertpris varierar enormt mellan lokaler.

Det här ingår oftast

• •Mat: förrätt, varmrätt och dessert (trerätters är standard på de flesta bröllopspaket)
• •Välkomstdryck vid ankomst
• •Vin och vatten till middagen
• •Kaffe och bröllopstårta

Det här är ofta extra

Dryckespaketet. Många lokaler presenterar ett baspaket och erbjuder sedan tillägg för öppen bar, premiumvin eller extra alkohol efter middagen. Fråga exakt vad som ingår och vad en heltäckande dryckeslösning kostar.

Serveringsavgift. Kallas ibland servicecharge eller personalavgift. Lägg på 8–15 % ovanpå kuvertpriset. På en middag för 60 gäster till 900 kr per person handlar det om 4 300–8 100 kr extra. Fråga om det ingår eller läggs på separat.

Korkinlägg. Köper ni alkoholen själva på Systembolaget och vill ta med den till lokalen? De flesta ställen tar ut en korkinläggskostnad — vanligtvis 50–150 kr per flaska eller 80–200 kr per gäst. Det är fortfarande billigare än att köpa via lokalen, men kalkylen behöver stämma.

Övertid för personal. Bröllop drar ut på natten. Många lokaler anger ett klockslag i kontraktet — klockan 01.00 eller 02.00 — och lägger på övertidsavgift per anställd per timme om festen fortsätter. På ett slott med sex anställda kan det handla om 3 000–6 000 kr per extra timme.

Städavgift och rengöring. Städning ingår sällan i grundpriset på enklare lokaler. Räkna med 1 500–4 000 kr beroende på lokal och hur lokalen används.

Bordsdekor och dukning. Vissa lokaler räknar med dukning i kuvertpriset. Andra erbjuder det som tillägg. Fråga vad som faktiskt ställs på borden ingående i priset.

Barn och ungdomar. De flesta lokaler erbjuder reducerat kuvertpris för barn. Vanligtvis är barn under 4 år gratis, barn 4–12 år betalar 30–50 % och ungdomar 13–17 år betalar 50–75 % av fullt kuvertpris. Fråga alltid om detta om ni bjuder barnfamiljer.

Var ni gifter er spelar stor roll för kuvertpriset. Stockholm är konsekvent dyrare än övriga Sverige — förväntade kuvertpriser på mellannivå ligger 15–25 % högre i Stockholm än i exempelvis Malmö, Göteborg eller mindre städer.

Det beror på hyreskostnader för lokalen, lönekostnader och marknad. En herrgård i Dalarna eller Skåne med samma kvalitet och service kostar nästan alltid mindre än en liknande lokal i Stockholm.

Planerar ni bröllop utanför hemorten? Räkna in gästernas resekostnader och hotellbehov — de påverkar den totala festen även om de inte syns i kuvertpriset. Vår guide om övernattning vid bröllop ger fler perspektiv.

Kuvertpriset ni ser på lokalens hemsida är sällan slutnotan. Här är formeln för att räkna ut verkliga middagskostnaden:

Exempel: 65 gäster, mellannivå-lokal

Lokaltyperna skiljer sig på sätt som påverkar er mer än bara grundpriset.

Slott och herrgårdar har ofta exklusivavtal med specifika leverantörer för mat och dryck. Det innebär att ni inte kan ta in en annan cateringfirma eller köpa alkoholen själva. Priset är satt, och korkinlägg gäller vanligtvis inte ens som alternativ. Å andra sidan ingår ofta mer i paketet — dukning, personal och ibland övernattning.

Restauranger är mer flexibla med menyn men sätter gränser för hur lokalen dekoreras. Alkohol köptes via dem, och korkinlägg är ovanligt. Bra lokal för brudpar som vill att maten ska stå i centrum.

Konferenslokaler och hotell erbjuder ofta paketpriser som inkluderar övernattning för brudparet och eventuellt reducerat pris för gäster. Middagspaketet är standardiserat men kan anpassas. Fråga om flexibilitet kring menyn.

Lador och tomma lokaler med inhyrd catering ger störst frihet men kräver mest arbete. Ni väljer cateringfirma, handlar alkohol på Systembolaget och ansvarar för dukning och städning. Totalbudgeten kan bli lägre — men planera noggrant och läs mer i vår guide om catering till bröllop.

Skriv ned svaren — inte för att ni misstror lokalen, utan för att ni ska ha något att gå tillbaka till om frågor uppstår.

1. 1.Vad ingår exakt i kuvertpriset? Mat, dryck, service — beskriv varje del.
2. 2.Tillkommer serveringsavgift? Om ja, hur många procent?
3. 3.Vad gäller för barn och ungdomar? Vilka åldersintervall och vilka reduceringar?
4. 4.Kan vi ta med egen alkohol? Om ja, vad kostar korkinlägg per flaska eller per gäst?
5. 5.Vad är lokalens sluttid? Vad händer om vi vill förlänga — vad kostar övertid per timme och hur räknas det?
6. 6.Ingår städning? Om inte, vad kostar det?
7. 7.Vad ingår i dukningen? Linne, ljus, menykort — vad ställer ni fram och vad måste vi ordna?
8. 8.Finns det minsta antal gäster? Många lokaler kräver ett minimum och tar ut fullt pris om ni inte når det.
9. 9.Vad kostar det om vi ändrar menyn eller gästantalet nära bröllopsdagen? Fråga om ersättningsskyldighet vid gästbortfall.
10. 10.Krävs serveringstillstånd och vem ansvarar för det? Läs mer om vad det innebär i vår guide om serveringstillstånd.

Middagskostnaden är den enskilt största budgetposten för de flesta bröllopspar. Det gör det extra viktigt att ha full koll.

Lovios budgetverktyg låter er lägga in kuvertpris per gäst direkt som en gästbaserad post. Ändrar ni gästantalet — för att ni bjöd in fler eller för att någon avbokade — uppdateras totalen automatiskt. Ni ser exakt hur middagskostnaden förhåller sig till resten av budgeten, i realtid.

Smart Budget-funktionen ger er ett realistiskt startförslag baserat på gästantal, region och matupplägg. Ni kan justera fritt: lägg till serveringsavgift som en separat post, lägg in korkinlägg per gäst, notera övertidsregeln som en planerad buffert. Allt på ett ställe, synkat med er planering.

Verktyget visar också en rekommenderad buffert på 7 % — just för att poster som övertid och städning ofta dyker upp som oväntade tilläggsnotor.